മുട്ട ചില പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങള്ക്കൊപ്പം കഴിയ്ക്കരുത്, കാരണം അറിയാം..
മുട്ട ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതല് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതും വിവിധ ആവശ്യങ്ങള്ക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളില് ഒന്നാണ്. അവയുടെ രുചിയും പോഷകഗുണങ്ങളും ഒരുപാടാണ്. മുട്ടകള് ഉയര്ന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീന്, വിറ്റാമിന് ഡി, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകള്, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകള് എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. മുട്ടയുടെ സ്ഥിരമായ ഉപയോഗം പേശികളുടെ വളര്ച്ചയെ പിന്തുണയ്ക്കാനും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവര്ത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും ആരോഗ്യകരമായ കൊളസ്ട്രോള് നില നിലനിര്ത്താനും സഹായിച്ചേക്കാം. മുട്ട പുഴുങ്ങിയോ, പൊരിച്ചോ, ഓംലെറ്റായോ, അല്ലെങ്കില് മറ്റ് രീതികളിലോ പാചകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മുട്ടകള് ഗുണങ്ങളാല് സമ്പന്നമാണെങ്കിലും, അവയോടൊപ്പം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷകങ്ങള് ശരീരത്തെ എത്രത്തോളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചറിയാം. മുട്ടയോടൊപ്പം കഴിക്കരുതാത്ത അഞ്ച് ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ പറയുന്നു.
1.സോയാ മില്ക്
സോയാ മില്ക് സാധാരണ പാലിന് പകരം വയ്ക്കാവുന്ന പോഷകഗുണമുള്ള ഒന്നാണ്. ഇത് ഒറ്റയ്ക്ക് മുട്ടയോടൊപ്പം ഇത് കഴിക്കുന്നത് പ്രോട്ടീന് ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തിയേക്കാം. മുട്ടയിലും സോയയിലും ഉയര്ന്ന അളവില് പ്രോട്ടീനുണ്ട്. ഒരു പരിധിയില് കൂടുതല് പ്രോട്ടീന് ഉണ്ടാകുന്നതും നല്ലതല്ല. ഇത് ആഗിരണത്തിന്റെ കാര്യക്ഷമത കുറയ്ക്കാന് സാധ്യതയുണ്ട്, അതായത് ശരീരത്തിന് രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളിലെയും പോഷകങ്ങളില് നിന്ന് പൂര്ണ്ണമായി പ്രയോജനം ലഭിക്കില്ല. മുട്ടയും സോയ പാലും പ്രത്യേകം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒന്നുകില് വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങളില് അല്ലെങ്കില് ദിവസത്തിലെ വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളില്.
2.ചായ
പലരും മുട്ടയോടൊപ്പം ചായ കുടിയ്ക്കാറുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്. ഇത് നല്ലതല്ലെന്നാണ് പറയുന്നത്. തേയിലയില് പോളിഫെനോളുകള് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രോട്ടീന് ശരീരം വലിച്ചെടുക്കുന്നത് തടയുന്നു. ജേണല് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനില് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം അനുസരിച്ച്, മുട്ടയോടൊപ്പം ചായ കുടിക്കുന്നത് പ്രോട്ടീന് ആഗിരണത്തെ ഏകദേശം 17 ശതമാനം വരെ കുറയ്ക്കാന് സാധ്യതയുണ്ട്. പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം കുറയുന്നതിനു പുറമെ ഗ്യാസ്, വീക്കം, മലബന്ധം, അല്ലെങ്കില് അസിഡിറ്റി പോലുള്ള ദഹന പ്രശ്നങ്ങള്ക്ക് കാരണമായേക്കാം. അവ രണ്ടും പ്രത്യേകം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയ്ക്കിടയില് കുറഞ്ഞത് 30-60 മിനിറ്റ് ഇടവേള നല്കുക.
3.പഞ്ചസാര
മുട്ടയോടൊപ്പം ഒഴിവാക്കേണ്ട മറ്റൊരു ഘടകമാണ് പഞ്ചസാര. മുട്ടകള് പ്രോട്ടീന്റെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണെങ്കിലും, പഞ്ചസാര മുട്ടകളിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുമായി സംയോജിക്കുമ്പോള് ഒരു രാസപ്രവര്ത്തനം നടക്കുന്നു. ഈ പ്രവര്ത്തനം ശരീരത്തില് ദോഷകരമായ സംയുക്തങ്ങള് രൂപപ്പെടുത്താന് സാധ്യതയുണ്ട്, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത വര്ദ്ധിപ്പിക്കും. ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള ഉപയോഗം ഗുരുതരമായ ഫലങ്ങള് ഉണ്ടാക്കില്ലെങ്കിലും, സന്തുലിതവും സുരക്ഷിതവുമായ ദഹന പ്രക്രിയ നിലനിര്ത്തുന്നതിന് മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോ മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളോ മുട്ടയോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാന് നിര്ദ്ദേശിക്കുന്നു.
4.വാഴപ്പഴം
മുട്ടയും വാഴപ്പഴവും പോഷകസമൃദ്ധമാണെങ്കിലും രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളും സാന്ദ്രതയുള്ളതും വയറ്റില് വിഘടിക്കാന് കൂടുതല് സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. അവ ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് വീക്കം, മന്ദഗതിയിലുള്ള ദഹനം, ഭാരമുള്ളതായി തോന്നുക എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം. മുട്ടയും വാഴപ്പഴവും വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളില് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉദാഹരണത്തിന് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മുട്ടയും, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു വാഴപ്പഴവും കഴിക്കാം. ഇത് ശരീരത്തിന് ഓരോ ഭക്ഷണവും കൂടുതല് കാര്യക്ഷമമായി ദഹിപ്പിക്കാനും പരമാവധി പോഷക പ്രയോജനം നേടാനും സഹായിക്കും.
5.മാംസം
മുട്ടയോടൊപ്പം മറ്റ് മാംസങ്ങള് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ അളവില്. മുട്ടയും മാംസവും പ്രോട്ടീന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഇത് ദഹനത്തിന് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒന്നായി മാറുന്നു. ദഹനവ്യവസ്ഥയെ അമിതമായി ഭാരപ്പെടുത്തുന്നത് ഭക്ഷണശേഷം അസ്വസ്ഥത, ക്ഷീണം, മന്ദത എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം. ഇത് താല്ക്കാലികമായി ഉപാപചയ പ്രവര്ത്തനങ്ങളെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്, ഇത് ദിവസത്തിലെ ഊര്ജ്ജ നിലകളെ ബാധിച്ചേക്കാം. സുഗമമായ ദഹനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചുവന്ന മാംസം അല്ലെങ്കില് സംസ്കരിച്ച മാംസം പോലുള്ള മറ്റ് പ്രോട്ടീന് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് പകരം പച്ചക്കറികള്, ധാന്യങ്ങള്, അല്ലെങ്കില് പഴങ്ങള് പോലുള്ള ലഘുവായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ചേര്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
